Универсальная штука - лаваш. Используя его как основу, можно приготовить множество потрясающих блюд, одинаково хорошо подходящих как для повседневного, так и для праздничного застолья.
Заглянем в Википедию.Лава́ш (арм) — пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, распространённый преимущественно у народов Кавказа и в других регионах Ближнего Востока. Кстати, приготовить лаваш в домашних условиях совершенно не тяжело. Даже без специальной печи лаваш получится очень сытный, мягкий и достаточно аппетитный. Лаваш хорош всем: он и вкусный, и полезный и удобный. Например, в него можно завернуть что-нибудь вкусное и взять с собой и в школу, и на работу, и на пикник, и еще куда-нибудь. А завернуть в него можно все, что предложит фантазия. Так давайте пофантазируем.
Чтобы приготовить разнообразные закуски из лаваша, нам нужен, собственно, сам лаваш- тонкие листы (у нас он продается по 3 листа в упаковке )
Рулетики из лаваша с сыром
Сыр (тертый мелко), можно плавленый
Майонез
Чеснок (тертый мелко)
Свежий помидор
Зелень свежая
1. Тонкий лист лаваша раскладываем на пищевой пленке, смазываем майонезом, смешанным с тертыми чесноком и сыром, мелко порезанным укропом.
2. Накрываем новым листом лаваша, смазываем майонезом, смешанным с чесноком, мелко порезанными помидором и петрушкой.
3. Сворачиваем в плотный рулет, помогая плёнкой; скручивать рулет так удобнее. Отправляем для пропитки в холод.
В зависимости от количества слоев рулет будет каждый раз разный по диаметру, для более толстого понадобится больше времени на пропитку.
Охлажденный рулет аккуратно нарезаем и подаем на стол. Очень вкусно!!!
У меня сегодня не оказалось под рукой ни помидора, ни свежей зелени, завернула сыр с чесноком и майонезом, и времени на пропитку почти не дала, но все равно скушали за милую душу.
Ещё закуски из лаваша
Салат в лаваше
Лаваш тонкий — 1 упаковка
Помидор (Среднего размера) — 2 шт
Корнишоны-5 штук или просто соленые или маринованные огурчики 2 штучки
Филе курицы — полкило
Сыр твердый — 50 г
Перец сладкий — 1 шт
Лук репчатый по вкусу
Зелень свежая:
Базилик
Укроп
Петрушка по вкусу
Кетчуп (Для соуса)
Майонез (Для соуса)
Любые грибы, можно свежие, замороженные или маринованные, предварительно замоченные в воде.
Итак: Курицу натираем специями. Смазав слегка противень подсолнечным маслом, выкладываем мясо на противень и ставим противень с курицей в хорошо прогретую духовку минут на 30. Грибы нарезаем кубиками и поджариваем.
Пока готовится мясо, нарезаем все остальные компоненты: перец, огурчики, помидоры кубиками. Мелко режем зелень, трем сыр на мелкой терке. Смешиваем соус из кетчупа и майонеза. Не забываем все это время поглядывать за курятиной, периодически поливая её собственным жиром.
Когда курица будет готова, её нарезаем небольшими кусочками.
А когда подготовим и все остальные игредиенты- раскладываем на столе лаваш, смазываем соусом место, куда будем выкладывать начинку.
Начинку выкладываем: сначала мясной слой, потом помидоры, зелень, перец, корнишоны, грибы и сыр. Начинку закрываем сверху и снизу, а потом закутываем окончательно в лаваш. Далее, готовый конвертик кладем на сухую сковородку, и слегка обжарив с двух сторон, заворачиваем низ салфеткой и в пакетик, чтобы было удобно кушать. Получается что-то очень похожее на шаурму. ВКУСНЯТИНА.
Рулет "Радужный"
Лаваш— 3 шт
Майонез — 350-400 г
Чеснок — 3 зуб.
Морковь — 2 шт
Сыр твердый (любой) — 100 г
Яйцо (вареные) — 4 шт
Перец болгарский — 1 шт
Колбаса (вареная) — 250 г
Зелень
Готовим 3 начинки.
Для первой начинки чистим морковку и трём на мелкой тёрке.
Добавляем к ней натёртый на мелкой тёрке сыр, чеснок, выдавленный через пресс, и немного майонеза.
Вторая начинка: яйца на мелкой тёрке + болгарский перец, нарезанный маленькими кубиками.
Третья начинка: колбаса, натёртая на крупной тёрке.
Собираем рулет
Лист лаваша смазываем майонезом. На нем распределяем морковно-сырную начинку.
Накрываем вторым листом лаваша, который также смазываем майонезом.
На него вторую начинку - яичную. Накрываем последним листом. Опять смазываем майонезом и равномерно посыпаем колбаской. Посыпаем всё это великолепие зеленью, какая есть в холодильнике, прямо поверх колбасы и скручиваем рулет. Как и в предыдущих рецептах, для этого лучше всего пользоваться пищевой пленкой. Рулет в плёнке ставим для пропитки в холодильник на час. Потом нарезаем кусочками и подаём к столу!!!Очень ярко, красиво и вкусно.
Рулет с куриным фаршем
Фарш куриный— 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Зелень петрушки — 1/2 пуч.
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Майонез — 1 пач.
Лаваш тонкий — 3 шт
Приправа для фарша
Чеснок (по желанию) — 1-2 зуб.
Репчатый лук нарезать полукольцами, поджарить до золотистого цвета. Добавить половину зелени петрушки, куриный фарш, приправу и чеснок. Жарить до готовности фарша. Куриные яйца отварить.
Всё приготовили, ничего не забыли? Тогда приступаем к самому главному.
Первый лист лаваша смазать майонезом и посыпать тертым на мелкой терке сыром, накрыть вторым листом лаваша. Смазать лист майонезом и выложить мелко рубленные яйца, зеленый лук и оставшуюся зелень петрушки. Накрыть третьим листом лаваша. Смазать лист майонезом и выложить жареный фарш. Аккуратненько свернуть рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник на несколько часов.
